奶皮怎么做(奶皮的做法)
大家好，今天小编来为大家解答奶皮怎么做这个问题，奶皮的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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要煮出奶皮，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：牛奶、糖和少量的盐。
2.在锅中倒入适量的牛奶，加入适量的糖和盐，根据个人口味调整。
3.在中小火加热牛奶，期间要经常搅拌，防止牛奶煮沸溢出。
4.当牛奶开始冒泡时，减小火力，继续搅拌。
5.保持搅拌的状态，等待牛奶温度上升到接近沸腾的程度。
6.当牛奶快要沸腾时，停止搅拌，让牛奶保持静止。
7.这时牛奶表面会逐渐形成一层厚厚的奶皮，可以根据个人喜好调整奶皮的厚度。
8.关火，等待奶皮冷却，然后用勺子或刀子轻轻刮下奶皮即可。
煮出的奶皮可以作为甜品的装饰，也可以直接食用。另外，牛奶的脂肪含量会影响奶皮的形成，全脂牛奶会更容易煮出丰富的奶皮。
用料
纯牛奶200毫升
蛋清2个
细盐2克
白砂糖50克
红豆200克
柠檬汁4滴
做法：
1、准备好所有食材，先将200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。
2、煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。
3、晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。
4、牛奶蛋清混合液体，用过筛网过筛三到四次，这样可以使双皮奶更细腻。
5、锅中水烧开，过筛好的牛奶装碗覆盖一层保鲜膜，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
6、电饭锅煮至软烂的红豆中倒入50克白砂糖，中火轻轻搅拌至收干水分，关火盛出，开始享用。
菜谱简介菜品口味：甜味主要工艺：蒸所需时间：十分钟制作难度：普通所用厨具：煮锅材料牛奶、砂糖、鸡蛋、红豆做法
1、先把牛奶倒入奶锅里中小火煮却不能煮开，否则奶皮过早形成会破。
2、趁热倒入碗里，冷却后鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
3、等牛奶冷却后，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶搅拌均匀。
4、把搅拌均匀后的奶蛋液沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里，这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。
5、用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟至凝结就可关火即可。
6、也可以撒上煮好的红豆，看着就很好吃的样子。
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。
奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
文章到此结束，如果本次分享的奶皮怎么做和奶皮的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
