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  白鲫鱼豆腐汤的做法1。材料:鲫鱼2条,内酯豆腐1块。辅料:葱适量,姜适量,盐适量,白胡椒粉适量,香油1勺,料酒2勺。2.将鱼剖开,去腮去鳞,洗净,加些细盐,擦全身,沥干水分。3.豆腐切块。烧热锅,倒入少量油,转动锅,让

  白鲫鱼豆腐汤的做法1。材料:鲫鱼2条,内酯豆腐1块。辅料:葱适量,姜适量,盐适量,白胡椒粉适量,香油1勺,料酒2勺。

   2.将鱼剖开,去腮去鳞,洗净,加些细盐,擦全身,沥干水分。

   3.豆腐切块。烧热锅,倒少量油,转锅,让油滑锅,然后倒出来。这个动作的目的是润滑锅。然后放油炸鱼,把鱼放入油炸,一定要把肚子朝下,这样油就不会爆了。

   4.鱼两面煎好后,煮料酒,放姜片,淋凉水,再放豆腐。

   5.立即盖上锅盖,改中火,开始煮鱼。(一定要大火。如果火小,汤就清澈,不白)

   6.煮十五分钟,鱼汤会变成乳白色。此时加盐调味,加两根小葱去腥。

   7.最后加入葱花,撒上白胡椒,就可以喝到美味的牛奶白鲫鱼汤了。

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