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　　把葱放在锅底，放上姜片。把五花肉放在姜片上面。将黄酒、酱油、生抽、白糖、盐依次倒入肉块中。盖上锅盖，烧开后小火炖1.5小时。将炖好的五花肉放入蒸锅蒸20分钟。最后拿出来放在有白菜床的盘子里。美味的东坡肉做好了。

　　东坡肉质

　　配料：五花肉、大白菜、盐、大葱、姜、黄酒、白糖、生抽、生抽。

　　 1.五花肉洗净切块，放入沸水锅中焯5分钟去血水，然后捞出用清水冲洗干净备用。

　　 2.大葱切段，姜切片。葱段放在锅底后，码几片姜在上面。

　　 3.将五花肉放在姜片上，将黄酒、生抽、老抽、糖和盐、适量的水依次倒在猪肉上。大火盖锅烧开后转小火慢炖1.5小时。

　　 4.取出炖好的五花肉，放入碗中。锅里的汤也舀到碗里。用另一个碗或盖子盖上后，放入蒸笼，大火蒸20分钟。

　　 5.最后将白菜洗净，用开水焯一下，放在碗底。把蒸好的五花肉放在白菜上，倒入汤汁。美味的东坡肉做好了。

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