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　　现在大部分人都不喜欢油腻的肉，但还是想满足自己的渴望。我们来一碗炖排骨汤吧。爽口醇厚，肉脆烂。关键是好学。

　　排骨2000克，姜2-3根，葱5-6根，料酒2根，胡椒粉40ml，用油3-4克，鸡精20g，盐10g。第二步：将排骨放入冷水中的锅中，加入20g料酒，不要盖起来，否则臭味扩散不出去，同时煮一锅开水。

　　 5.水烧开后不要关火。浮沫清理干净后关火捞出控水(不要用冷水冲洗，否则会被炖烂)

　　锅热的时候一定要多加油加热，然后倒出来，再加清凉油，这样清凉油的火锅就不会粘锅了。一定要炒排骨，这样排骨里面的水炒出来以后就没有味道了。炒完之后，一定要在白汤出现之前把水加热。如果你加冷水，肉会很难炖。最后，你必须加入足够的盐。提前加够了，肉就柴了，不新鲜不多汁。

　　主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

　　中医认为，肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

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