大家好，今天小编来为大家解答遛白菜是什么意思这个问题，溜白菜家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎样炒溜白菜

1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。

4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。

5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢的淋上一圈，中火烹出醋香味。

6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。

7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。

二、正宗糖醋溜白菜的做法

原料：

莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。

制作步骤：

莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。

用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。

炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅。

三、溜白菜家常做法

溜白菜是一道非常经典的家常菜，以下是其简单做法：

材料：

1.白菜500克

2.大葱适量

3.生姜适量

4.蒜适量

5.盐、糖、生抽、醋、淀粉适量

6.食用油适量

做法：

1.将白菜洗净后切成长条状。

2.大葱、生姜、蒜分别切末备用。

3.在碗中加入一勺盐和一勺糖，倒入少许清水搅拌均匀，将切好的白菜放入拌匀。

4.均匀涂上适量淀粉，搅拌均匀备用。

5.热锅凉油，油温六成热时下入白菜翻炒至变软，待白菜出水后捞出备用。

6.热锅凉油，下入大葱、生姜、蒜末煸炒出香味，加入少许生抽、醋煮沸。

7.加入白菜翻炒均匀，再倒入淀粉水勾芡即可。

温馨提示：

1.涂淀粉可以让炒出来的白菜更加鲜嫩可口。

2.煮醋时不需要放太多，注意口感。

文章分享结束，遛白菜是什么意思和溜白菜家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！