减肥一直是人们不变的话题。现在酵素减肥是近几年最火的。那么，酵素的效果真的有那么好吗？酶是从什么中提取的？
酵素的效果真的有那么好吗？酵素其实就是酵素，是台湾省人的名字。我们体内有5000多种酶，催化着我们体内的化学反应，尤其是人体的新陈代谢。“酶”这个名词我们很陌生，但有一个名词我们很熟悉，那就是“蛋白质”。
酶，也就是酵素，是蛋白质的一种。蛋白质(酶)在胃中口服后，被胃酸变性，失去原有的活性。所以，不管你吃的酶有多神奇(假设有这种神奇的作用存在)，大部分最后都是通过胃酸、胃蛋白酶和各种胰蛋白酶分解(分解成单个氨基酸或几个氨基酸组成的小多肽)。这些分解的小分子被吸收后，可能只是用来合成人体无数酵素的基础材料，但是！不要指望你吃的所谓“神奇酶”会在你体内合成同样的“神奇酶”。和种瓜得瓜种豆得豆的理论完全不同。
酵母等保健品并非没有科学依据，而是商家为了欺骗消费者，在某些科学事实的基础上进行夸大和歪曲。
不可否认的是，有些酵素相关的产品，比如水果酵素，经过发酵后，有些营养成分变得更容易被人体吸收，或者可能通过发酵反应生成一些对健康有益的新物质。但是整体的健康效果绝对不会比发酵前的新鲜水果好。
《加州大学伯克利分校健康新闻》指出，不含酶(酵素)的口服补品，有提高免疫力、抗菌消炎，或改善全身健康的神奇功效。美国癌症协会也发表声明称，没有任何一种口服酵素(酵素)产品可以肯定地治疗或预防癌症。
此外，口服酶或消化酶只能在极少数情况下发挥作用，在临床上使用。例如：
A.胰腺疾病导致消化酶分泌不足；
B.乳糖不耐受，因为体内缺乏乳糖水解酶，所以喝牛奶会引起腹泻。如果想喝含乳糖的牛奶不拉肚子，可以在喝牛奶前口服乳糖水解酶。
这些口服酶必须用糖衣包裹或涂上保护层，才能顺利通过胃，不被胃酸破坏。
同时这些酶的作用也只是帮助食物在消化道的消化，没有那些眼花缭乱的作用。更有甚者，市面上的酵素宣称“人吃了酵素后，会产生燃脂酶，达到瘦身效果”。参与脂肪代谢的酶可以由人体自身合成，与你吃不吃这些酶无关。所以，如果为了健康而吃酵素的朋友，多吃新鲜水果会更健康。
酶是从什么中提取的？
其实市场上的“酶”不一定是酵素，而是一个商业概念，借用了科学概念，变得非常科技化、科学化。我看过一些这类产品的成分表，一般包括以下成分：
各种植物提取物
发酵细菌(如乳酸杆菌和嗜热链球菌，用于制作酸奶)
各种微量元素
一些膳食纤维和益生元(能促进肠道有益菌的生长，有通便、消炎、减肥的作用)
一些促进消化的酶，如菠萝蛋白酶、西瓜蛋白酶等。
一般我们喝的酵素都是由日常生活中经常吃的水果发酵而成的。酶其实就是活性酶。酶是可以在所有活的动物和植物中找到的物质。它们是维持身体正常功能、消化食物和修复组织所必需的。酵素有瘦身祛痘的功效。
酵素的危害是什么？
个体差异非常大，有的人对合成酶过敏，但反应的程度和频率非常轻微。分析认为，第三种体质的人会对药物产生过敏反应，但没有听说过酶死的案例。
对于轻度反应者，如果要继续服用该酶，请注意：
1.尽量不要空腹服用。饭后喝可以让胃慢慢吸收，反应会减轻。该数量不需要改变。
2.如果吃完还是有反应，就把酶的量减少一半。如果仍然有轻微反应，减少一半的量。根据临床经验，只要减半治疗，就不会有任何反应。反应消失后，同样的量可以持续三天。然后逐渐增加量，回到原来的标准。最好不要一下子增加太多。
3.便秘、腹泻、疼痛和出汗。
这些被称为过敏反应，占所有用酶后改善反应的20%左右。一般来说，慢性病相对稳定的人，症状不是特别严重，用了酶之后就开始好转，和疾病的关系就变得明显白热化。这个时候恢复的力度会反弹，所以会出现之前的症状。
