臊子面臊子3354万能面酱，就是臊子。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面条。它的香味和无尽的回味是它的主要特点。其实剁肉并不难。事实上，它是通过将肉切成方块，加入各种调料，香醋，胡椒等制成的。臊子，就是吃面的时候倒在面上的卤水。陕西人一般说臊子，不卤。

　　臊子面的制作技巧面条要用手擀，要达到面条细、筋道滑、软硬适中的标准。做肉末，先将猪肉切片，放入热油锅中炸熟，再加入姜、盐、调味面、麻辣面、陈醋炸透。

　　翻炒作为基盘，将鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形片，加入小蒜苗，做成漂浮菜。吃的时候先把面煮在碗里，倒底菜，再倒汤，放肉末和浮菜。

　　岐山面要求汤面宽，即汤面多面少，突出酸辣口味。所谓煎煮面，需要烫烫嘴，多放油，才能体现这种面的特点。岐山面是一种富含碳水化合物和饱和脂肪酸的地方特色面食。

　　上一页2月2日