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　　生蔬菜可以用微波炉煮，但不建议用微波炉煮，因为这样会对维生素C造成更大的破坏，而且用微波炉煮生蔬菜不方便，不能油炸。微波炉主要加热煮熟的蔬菜。所以建议用燃气灶或者电磁炉上的锅来煮或者炒生蔬菜，既方便又营养。

　　微波炉

　　微波是一种电磁波。它由微波炉电源、磁控管、控制电路和烹调腔组成。电源向磁控管提供大约4000伏的高压。在电源的激励下，磁控管连续产生微波，然后通过波导系统耦合到烹调腔内。在烹调腔的入口附近，有一个可旋转的搅拌器。因为搅拌器是扇形金属，旋转后向各个方向反射微波，所以可以在烹调腔内均匀分布微波能量，从而加热食物。微波炉的功率范围一般是500 ~ 1000瓦。

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