花鸡是一道非常有名的苏帮菜，很多人都被它吸引了。那么如何在家里自己做花鸡呢？下面跟着小编一起来看看叫花鸡的做法吧。

　　如何让一只花鸡吃好？1.先用刀背把鸡腿的骨头掰断，这样可以折叠成型。在鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调料；把调料揉进鸡肉里。

　　 2.将花椒炒香，用擀面杖将香花椒碾碎，然后放入鸡肉中腌制；盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时以上。拿出来在中间翻一翻。然后，用五香粉和胡椒粉裹住腌制好的芝鸡。

　　 3.洋葱、蘑菇切丝备用，放入一只泡椒鸡剩下的酱料中充分拌匀；将拌好的蘑菇丝和葱、姜、蒜等调料放入鸡肚子里，用牙签固定鸡肚子。

　　 4.将干荷叶在冷水中浸泡一会儿。如果时间允许，可以等它泡；将鸡肉放入浸泡过的荷叶中，包好。

　　 5.将面团用冷水和白酒混合，做成软硬适中的面团。切记不要太瘦。

　　 6.静置一段时间，等待发酵。将面团擀成大小合适的圆形。把荷叶包好的鸡肉放在中间，然后包在面团里。

　　 7.用油刷烤盘。最好再垫一块锡纸，把面团放在上面。

　　 8.放入烤箱或微波炉，预热160度，中下层烤80分钟；如果鸡肉很大，烤的时间需要延长。

　　 9.敲面团，剥荷叶。如果能中途破一刀，肚子里的内容权会很多。

　　美味的叫花鸡1。先用刀背把鸡腿的骨头掰断，这样可以折叠成型。

　　 2.在鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调料。

　　 3.把调料揉进鸡肉里。

　　 4.将辣椒炒香。

　　 5.用擀面杖把炒香的花椒碾碎。

　　 6.加到鸡肉里一起腌制。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个多小时。拿出来在中间翻一翻。

　　 7.将干荷叶用冷水浸泡一会儿。

　　 8.用冷水和白酒和面。

　　 9.把面团做成硬度适中的面团。

　　 10.在腌好的鸡肉上涂上五香粉和胡椒粉。

　　 1.将洋葱和蘑菇切成丝备用。

　　 12.将蘑菇丝和洋葱丝放入腌制鸡肉剩下的酱汁中，充分混合。

　　 13.将拌好的香菇丝、葱丝、姜丝、蒜丝等调料塞进鸡肚子里。

　　 14.放在泡过的荷叶里。

　　 15.包起来。

　　 16.将面团擀成一个大圆块。

　　 17.将其卷成合适大小的圆片。

　　 18.把荷叶包着的鸡放在中间。

　　 19.用面团包好，放入抹了油的烤盘里。

　　 20.中下层预热160度，烤80分钟。

　　 21.敲面团，剥荷叶，美味的叫花鸡就摆在面前了。

　　 22.打开面团。

　　 23.取出荷叶。

　　 24.中间切一刀，肚子就饱了。

　　 25.美味的叫花鸡就在眼前。

　　花鸡为什么这么出名？花鸡是江南名菜，历史悠久。是把加工好的鸡肉用土和荷叶包起来烘烤而成的特色菜。花鸡味道怎么样？油炸，入口脆嫩，风味独特。吃这道菜时，打开泥壳，满屋清香，入口酥烂嫩滑，风味独特。如果和葱白、甜面酱一起吃，味道更好。

　　花鸡的特产在哪里？“花鸡”是江苏常熟的特产。是一些可怜的难民(或者乞丐)偷的鸡。鸡用泥包着，用泥烧，泥热了就煮。所以叫叫化鸡。