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猪肉水饺馅的配方南方(猪肉水饺馅的做法)
饺子馅的配方如下:猪头肉500克,莲花白1000克,姜末15克,葱花30克,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,香油25克,精炼油25克等。注意,猪肉中脂肪和瘦肉的比例是4: 6。莲白不能直接加到猪肉颗粒里,一定要先用油调匀。
猪肉水饺的配方水饺的风味特点主要体现在馅料上,馅料的配制会直接影响水饺的品质和口感。所以要掌握各种馅料的制作方法。
以猪肉馅为主馅做的饺子就是猪肉馅饺子。如果用大白菜做食材,一定要先腌制,挤出一些水分再加入。
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