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它能杀死微生物。

众所周知，大多数罐头食品都填充有甜味液体。在开罐头的时候，由于密封性很高，我们往往要费很大的力气才能打开，就像是为了抽真空，防止漏气，保护食品质量一样。糖水既能保证水果的口感和甜度，又能杀死微生物，微生物需要水才能生存。但在一定浓度的糖水中，糖水具有细胞渗透性，可以使微生物细胞脱水，使其无法存活或增殖。

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