喜欢螃蟹的朋友应该都知道，清洁很重要。其实花蟹在清洗的时候和螃蟹没有太大区别，所以一定要清洗干净再放入锅中，否则对身体不好。

　　如何清洗花蟹1。首先我们要准备一个塑料盆和一把牙刷，还有适量的白酒和水。接下来，把花蟹放入盆中，注入适量的水，让它在里面好好洗个澡。这可以促使它把体内的赃物吐出来。注意多换水几次。

　　 2.直到螃蟹不再把赃物吐出来，水变得很清澈，我们才可以在水里加入适量的白酒，既可以去除腥味，又可以让它醉晕，方便我们接下来的操作。

　　 3.花蟹晕了就把它抓出来，用牙刷刷它的八只脚，蟹盖的侧面，蟹爪等脏的地方。特别是蟹钳，因为细小的毛，更容易藏污纳垢。

　　 4.然后是最困难的一步。抓住螃蟹的大钳子，把它翻过来。右手拇指和食指将蟹脐翻开，挤出赃物。

　　 5.然后，当蟹肚脐和蟹肚子不合适的时候。用牙刷快速刷去蟹肚和蟹肚脐缝隙处的泥沙。

　　 6.这个时候花蟹就差不多被我们清理干净了。可以再放入清水盆中，用流动水冲洗几次，然后放入锅中。

　　如何吃螃蟹？1.香辣红蟹。

　　 1.首先，将红蟹去壳并清洗干净。一切都一分为二。

　　 2.锅中加入少许油，将螃蟹翻炒几下，再放入葱、姜、料酒煮熟。

　　 3.加入一汤匙“麻辣鱼”调料和一小碗水，煮5分钟，撒上葱花。

　　第二，苦瓜炖螃蟹

　　 1.螃蟹洗净沥干水分，然后放入热油锅中，中火煎30秒左右取出；大蒜洗净切片；

　　 2.苦瓜去籽，洗净，切块，放入沸水中焯3分钟，捞出。

　　 3.将白糖、酱油、姜、蒜、蟹、苦瓜放入锅中，小火煨至汤汁收干。

　　花蟹挑选技巧1。看颜色。打开螃蟹的肚子。如果有粉红色，说明是成熟的螃蟹。

　　 2.看看蟹壳。买花蟹的时候，注意要买壳比较硬的花蟹。这种花蟹成熟，肉质肥美。

　　 3.看生命力。观察螃蟹嘴巴的开合速度和四肢的活力。爬行速度越主动，生命力越好。还可以把螃蟹翻过来，很快翻回来，说明生命力强。

　　 4.看重量。如果把花式螃蟹拿在手里，感觉很重，说明螃蟹很肥。

　　花蟹不能和什么一起吃？1.不能和柿子一起吃。螃蟹最肥的时候，也是柿子成熟的时候，但要注意，两者不能同吃，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　 2.吃螃蟹时，最好不要吃葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等水果。

　　 3、不能和花生一起吃。同时吃螃蟹和花生容易引起腹泻。

　　 4.不能和泥鳅一起吃。泥鳅是温的，螃蟹是凉的。两者一起吃，不利于健康。