奶黄怎么做(奶黄流心西多士怎么做)
大家好，今天来为大家分享奶黄怎么做的一些知识点，和奶黄流心西多士怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
馅料
奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、
面皮
面粉、水、酵母
制作步骤
1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。
2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。
3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。
4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。
5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。
6、把包好的奶黄包放到锅里蒸20分钟，即可出锅。
用料牛奶90ml清水10ml黄油15g炼乳30g低粉2tsp吐司亮片鸡蛋一个牛奶50ml奶黄流心西多士的做法混合炼乳和低粉牛奶和清水放入奶锅中小火加热沸腾后倒入炼奶低粉混合液倒入锅中，加入黄油，期间不停搅拌，小火煮至粘稠，得到卡仕达酱。倒入小碗，盖上保鲜膜冷藏30分钟吐司去边，抹上奶黄酱，中间厚四周薄（四周薄薄一层可用来粘合吐司）按压四周保证粘合四个边也煎一煎鸡蛋和牛奶搅拌均匀关火，盖上锅盖焖两分钟倒2-3匙油，中火每面煎约两分钟放入吐司，让两面和四边都吸满蛋液趁热切开
一、食材：
奶黄馅200g，面粉250g，酵母3g，泡打粉5g，温水120ml
二、步骤：
1、准备好所需材料。
2、面粉中加入泡打粉、酵母和温水。混合搅拌，揉成硬面团。用保鲜膜包住，醒8分钟。
3、打开保鲜膜，揉搓几下，包上保鲜膜进行二次醒发。
4、将烤盘纸折叠，剪成合适大小的正方形。
5、取出面团揉成长条，揪成一个个小剂。将小剂用擀面杖擀成面皮。将奶黄馅包入面皮中。
6、将开口一头放在烤盘纸上。
7、烧开水后，将奶黄包放入笼屉醒15分钟。开火蒸8分钟，取出即可。
食材
奶粉（10g）
奶油（50g）
蛋黄（3个）
鸡蛋（3个）
低筋面粉（50g）
黄油（30g）
细砂糖（50g）
芝士片（1片）
步骤
1.先做流心馅，最好是头一天就做好，冷冻，第二天使用。准备好流心馅的所有材料。奶粉、细砂糖、奶油放在大碗里搅拌均匀，放入芝士片。
2.提前把咸蛋黄蒸熟，碾碎，放入到奶油芝士中，隔水融化，如果有微波炉的可以放在微波炉里入打45秒左右，至全部融化。融化好的奶油液用筛子过一遍，过成细腻的糊状，搅拌均匀，放入冰箱里冷冻备用。每家的冰箱冷冻时间都不一样，冷冻时间3小时--1天不等，建议流心馅冷冻好以后再做奶黄馅和饼皮。
4.3个鸡蛋用手动打蛋器打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊，一定要是低筋面粉。因为面粉的吸水性不同，如果用错面粉，可能会让面皮变干，容易裂。
5.奶锅里放入奶油和黄油，用小火加热至沸腾，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，要一边倒一边用手动打蛋器搅拌。
6.搅拌均匀后放入奶粉、细砂糖、芝士片、蒸熟的咸蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，开小火加热，一边搅拌一边翻炒，炒至有砂的状态，盛出放凉。
7.放凉后的奶黄馅平均分成15份，每份约28克，放入冰箱冷藏备用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
