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因为罗汉果含有很多甜的物质，如罗汉果苷、果糖等。

我们知道蔗糖是甜的，但实际上罗汉果中含有比蔗糖甜300倍的罗汉果，比蔗糖甜256-344倍的苷V，比蔗糖甜126倍的苷IV，其次是比蔗糖甜0.55-0.65倍的D-甘露醇，并含有大量的葡萄糖和果糖，占14%。所以我们喝的罗汉果才会这么甜。

备注：罗汉果放置久了表面会有一层糖霜，也是因为富含果糖。

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