茄子是我们都喜欢吃的，而且味道很好。茄子的做法有很多种，茄子焖饭就是其中一种。炖出来的饭好吃又好吃。让我们来看看这些方法。

　　如何做好一顿红烧茄子：米饭、长茄子、肉丁、料酒、盐、鸡精。

　　 1.把米饭泡在电饭锅里，然后蒸。

　　 2.茄子选细长条，洗净，切块。

　　 3.准备肉丁，加入料酒、盐、鸡精腌制片刻。

　　 4.锅里放油，烧热，放入肉丁翻炒，再放入茄子块。过油后，稍软时关火。

　　 5.米饭蒸20分钟左右，还是有点稀。这时候可以加入炒好的茄子丁，铺在米饭上面。

　　 6.继续蒸米饭和茄子，直到焖饭熟透。

　　茄子焖饭食材：茄子、肉末、胡萝卜、葱、大米、生抽、生抽、料酒、盐、葱、姜。

　　 1.茄子洗净，切成条状。

　　 2.葱切丁，胡萝卜切丁，葱切丁，姜切丝，肉末放料酒和盐腌制10-15分钟。

　　 3.锅里放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，取出。因为不喜欢葱和姜，把葱和姜都挑出来，就是为了尝尝。

　　 4.将胡萝卜丁和洋葱炒至胡萝卜变色，洋葱变香。加入茄子条继续炒。

　　 5.可以加点水，炒到茄子变软。

　　 6.加入肉末。放一勺酱油炒一会，再放一勺酱油炒一会。取出淘洗好的大米。不要放太多水，因为炒茄子里面有水。

　　 7.摊开，让电饭锅开始燃烧。

　　茄子焖饭的营养价值茄子焖饭是一种精品主食。主料是米饭，茄子，猪肉。茄子，也被称为罗素和Kusu，富含营养，尤其是维生素D，可以保护血管。茄子的营养价值很高。其主要成分有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁、VA、VB、VC，特别是含糖量是番茄的两倍。茄子纤维中还含有一定量的皂素，紫茄子富含Vpp。

　　茄子烩饭的肉要不要腌制一下？首先，腌猪肉，让他们做一个充分的腌泡。腌泡时间约为半小时或更长。最好是放在冰箱里，让它在碗里腌制，这样可以更好的去除肉片本身的肉味，也可以让这一整盘的肉吃起来更加鲜美。