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冷冻海鲜的解冻方法如果海鲜解冻太慢，会导致胞内液体流失。简单来说就是汁液流失。这些损失不仅极大地影响了口感和甜味，还损失了其30%以上的营养价值。

所以冷冻海鲜最好的解冻方法是用微波炉解冻，或者把海鲜放在密封的袋子里，用自来水慢慢冲洗5~10分钟。由于水的比热高，可以交换大量的能量，使鱼的温度迅速上升，从而达到快速解冻的效果。

冷冻海鲜的注意事项1。建议买回来的新鲜海鲜要马上重新包装。可根据食物的多少(带秤)或烹饪的需要，切成适当的块，方便日后使用和烹饪，再装入食品保鲜袋或真空包装。

2.尽量把海鲜摆放整齐，平整不重叠，把多余的空气压出来，完全密封。排气的步骤可以使海鲜处于真空状态，可以延长海鲜的最佳品尝期，然后放入冰柜中平放。

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