红酒煎鹅肝是一道著名的法国菜。主要用了两种食材，红酒和鹅肝。炸好的鹅肝有淡淡的红酒味，非常好吃。我们来学习一下红酒煎鹅肝吧。

　　红酒鹅肝怎么炸食材：干红葡萄酒、鹅肝、黄油、苹果、胡椒粉、蔓越莓酱、红酒、黄油、酥脆炸粉、盐。

　　步骤：

　　 1.首先，削苹果皮，然后切片。每一片都要从核上切下来，然后用白糖染色。

　　 2、小热锅，放入黄油融化，再放入苹果片，煎至软身。

　　 3.将肝脏切片，撒上胡椒粉、盐、白胡椒粉，然后放入盛有酥脆炸粉的小盘中拍粉。

　　 4、一个小热锅，放入一小块黄油，融化后，放入鹅肝炒，黄油不要用太多，鹅肝油脂多。

　　 5.将鹅肝煎至两面金黄，然后盛出，放在餐盘上。

　　 6.舀3勺蔓越莓酱，然后倒入3勺干红葡萄酒。加班结束后，放入锅中煮15秒，然后浇在鹅肝上。

　　 7.红酒煎鹅肝就完成了。准备好刀叉，享受美味大餐。

　　怎么用红酒腌制鹅肝？和炸牛排一样，红酒煎鹅肝也需要稍微腌制一下。不过和煎牛排不同的是，卤制鹅肝很简单，只需要在上面撒上一些食材，然后就可以放在锅里煎了。黑胡椒最适合腌制鹅肝。黑胡椒、牛排、鹅肝都成了官方搭配，走到哪里都很合拍。秀恩爱会炸了他们来惩罚他们！

　　上面的步骤提到了用黑胡椒、盐和白胡椒腌制鹅肝。其实最好选择加盐的。在鹅肝上撒上盐、白糖和黑胡椒，放入锅中煎熟。鹅肝接触到煎锅，香味喷涌而出，钻进鼻孔，弥漫整个空间，让人感觉置身于一种浪漫的场景中。

　　有些人喜欢用面粉或酥脆的油炸面粉腌制鹅肝，轻轻拍打鹅肝。煎鹅肝的时候，表面会有一层香脆的焦，伴随着鹅肝的味道，但几秒钟后，你就能感受到鹅肝在舌尖的细腻口感，像奶油一样细腻嫩滑。可以加脆炸粉，不加更原味。

　　红酒煎鹅肝的功效法式鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇以及铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，具有养血明目的功效。能增加体内酶活性，调节钙磷代谢，降低血液胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

　　从中医的角度来说，鹅肝可以补气，和胃，提高免疫力，增强记忆力，滋阴养阴，增进食欲，促进消化，提高新陈代谢。

　　鹅肝多少钱？一般新鲜鹅肝，800g以上260元/斤，500-800g 240元/斤。换算下来，150g的鹅肝价格大多在36-39元之间，只是新鲜的鹅肝。如果是冰鲜鹅肝，价格会便宜一些。

　　当然，如果我们在餐厅吃饭，肯定不止这个价格。会根据不同的做法分别定价。如果你想吃法国鹅肝，又想省钱，我们建议你自便！