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　　将葱、姜放入食用油中，炒香，加入适量水，烧开，再放入菠菜碎。再次烧开水，倒入蛋液，用筷子快速搅拌几下，最后关火，加点盐和味精，滴几滴香油。美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。

　　菠菜鸡蛋汤

　　配料：菠菜、鸡蛋、盐、味精、香油、植物油、葱、姜。

　　 1.洋葱切段，姜切丝，菠菜洗净，沥干水，鸡蛋打入碗中搅拌备用。

　　 2.将锅里的水烧开，水烧开后加入几滴植物油，将菠菜焯一会儿，然后捞出，用凉水泡一下凉透，再捞出切成小块。

　　 3.起锅烧油，油热后放入葱、姜，炒出香味，加适量水烧开，再放入切好的菠菜段。

　　 4.再次烧开水，倒入蛋液，用筷子快速搅拌几下成蛋花，最后关火，加入适量的盐和味精，再滴几滴香油，美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。

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