说到手工面，应该很多人特别喜欢吃。是一种用面粉做的食物，味道很浓。喜欢吃面食的朋友应该都喜欢。那么应该怎么擀面呢？

　　手擀面怎么擀1在案板上撒一些干面粉，俗称“细面”。把“醒”好的面团放在案板上，再揉一遍，用擀面杖擀平。

　　 2在糕点表面撒上一些稀面粉，用擀面杖卷起来慢慢擀开，同时改变卷的方向。

　　 3用擀面杖擀成尽量薄的大面片，圆形或长方形。

　　 4用手摸一下，看看面团的厚度是否均匀。如果有较厚的部分，用擀面杖将面团擀至一致的厚度。

　　将面团分层，为了避免粘在一起，在面团之间撒一层薄薄的面粉。

　　 6.切成条状。用一把完全干燥的锋利的刀，用直线切割的方法，缓慢而均匀地切割它们。宽度和细度是可选的。如果面团擀薄，最好切成宽面条。

　　 7在切好的面条上多撒些细面条，然后轻轻搅拌面条，直到根部明显不粘在一起。提起面条，抖掉多余的细面条。

　　 8将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上煮，但是如果你有足够的时间，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出来的面条味道会更好。

　　手擀面技巧1一般两个人做手擀面需要500g左右的面粉，比例是4份面粉1份水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例是三份面粉一份水，对揉面的力度和耐力要求较高。

　　 2将面粉放入盆中，注入清水(水温不能高于室温以上5度)2-3次，根据口味加入盐等调料。这时，面粉将呈块状或薄片状。用手指向一个方向充分搅拌，改为用手掌反复揉搓，将水和松面全部揉在一起。揉捏到“面光、盆光、手光”的最高境界后，继续揉捏15~30分钟。

　　 3刚揉好的面团韧性太强，不容易擀成厚实均匀的面片。用湿的干净抽屉布或纱布盖上，静置30分钟以上。

　　手工面的做法1。将面粉和水混合成水拌面团，保存30分钟左右。

　　 2.取一块面团，用手揉匀，然后平铺在案板上，光滑的一面朝下，用擀面杖四周擀成薄片。

　　 3.等面片擀到一定程度，把擀面杖卷进去，把面团紧紧裹在里面，用手反复擀出来。几次后摊开，撒适量在脸上，从另一个方向把擀面杖伸进去，推卷，然后摊开，撒在脸上。如此类推，直到面团被擀成薄片。

　　 4.用刀把擀好的面条切成细条，放入开水锅中煮3分钟左右，就可以做出美味的手工面了。

　　手工面的营养价值。面条富含碳水化合物，可以提供足够的能量。

　　 2.富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。

　　 3.面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

　　 4.面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。