鸽子汤是一种营养价值很高的汤，具有很强的滋补作用，可以补血益气，强身补肾。选对材料做鸽子汤会达到事半功倍的效果，那么鸽子汤用什么材料比较好呢？

　　用什么材料做鸽子汤，要看需求。鸽子性平，味甘咸，是滋补壮阳的佳品。它的肉厚而嫩，具有很强的滋补作用。鸽你肉味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的美食佳品。其本身的需求往往与食材的选择和搭配有关。如果有脾虚，可以用鸽子配山药、茯苓等成分，《本草纲目》有记载。

　　鸽子汤的功效和作用1。延缓衰老鸽你肉富含维生素、蛋白质、矿物质和泛酸类延缓细胞代谢的物质，对脱发、白发、早衰等症状有一定的疗效。合理食用不仅可以改善气色，还可以减缓细胞新陈代谢。

　　 2.鸽子肉中的蛋白质可以促进血液循环，补充人体的蛋白质含量，鸽子肝中储存的胆汁可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。合理食用鸽子汤对人体有很好的滋补作用。

　　 3.提高记忆力在乳鸽所含的维生素成分中，维生素B2的比例很高。乳鸽中含有丰富的血红蛋白和矿物质元素，能在一定程度上改善神经衰弱和记忆力减退。

　　用老鸽或乳鸽做汤比较好。市面上的鸽子一般有老鸽和乳鸽两种，其中老鸽脂肪少，肉质更紧实，营养更丰富，比乳鸽更适合做汤；但乳鸽肉质细嫩，脂肪丰富，无论是炒还是烤都更美味。

　　鸽子汤需要焯水吗？建议焯一下。因为鸽子肉可以泡水，可以去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤不会有很浓的腥味，汤的颜色也会比较清澈，不会有黄白色的浮沫。烫漂之所以能去除腥味，主要是因为肉的腥味主要存在于血液和体液中，如脂肪胺、醛酮、杂环化合物等。热烫后，这些物质会溶解在汤里的油里，在表面形成浮沫。焯水后，肉会鲜嫩，没有腥味。