生姜如果发芽，一般和保存方法有关。如果保存环境阴暗潮湿，容易导致生姜发芽。我们来看看发了芽的姜还能不能吃。

　　生姜为什么会发芽？生姜本身含有大量的水分。再加上如果存放在一些潮湿的地方，那么发芽是不可避免的。但是发芽的生姜是可以食用的，虽然营养成分不会像鲜姜那么好。

　　生姜发芽有毒吗？没有毒药。

　　生姜本身富含碳水化合物。生姜发芽是因为碳水化合物含量降低。消耗了自身的营养成分，会导致生姜的营养成分变少。变干了，纤维会越来越粗。发芽的生姜虽然没有毒素，但是营养成分会减少，营养价值也会相应降低。

　　生姜发芽后可以吃吗？发芽的姜可以吃。当我们切开发芽的生姜时，可以发现里面的肉是干的，纤维是粗的，这说明生姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低了，但主要成分没有发生变化，所以这个时候吃不会出现中毒或其他不良反应。其实市面上大部分生姜都有芽，只是不明显。当然，从营养的角度来说，最好不要等姜发芽了再吃。腹泻患者和糖尿病患者不宜饮用蜂蜜姜茶，否则会加重腹泻程度，使血糖升高。而且蜂蜜姜茶适合寒性体质的人，热性体质的人要少喝，否则容易上火，大便干燥，上火。

　　吃姜有什么好处？1.改善血液循环。

　　生姜切片，泡茶饮用。生姜含有丰富的维生素和矿物质，其中的氨基酸有助于缓解血液循环缓慢，改善血液循环，降低患心血管疾病的可能性。经常喝姜茶还可以防止动脉硬化和脂肪沉积，大大降低心脏病和中风的风险。

　　 2.减少经期不适

　　生姜性热，所以很多女性会选择在生理期使用生姜来帮助自己缓解身体不适。可以将毛巾浸泡在热姜茶中，然后放在腹部，用温热的姜水温暖我们最靠近子宫的皮肤，从而达到减缓痛经的效果。如果同时再喝一杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。

　　 3.增强免疫系统

　　生姜富含抗氧化的姜酚，有助于增强人体免疫力，预防各种疾病。

　　 4.促进胃消化

　　在姜茶中喝生姜，不仅可以帮助食物的消化吸收，还可以缓解暴饮暴食引起的腹胀。