热总是让人感觉烦躁，容易引起肝火旺盛、眼睛干涩、眼睛发痒等疾病。荠菜是凉性食物。吃荠菜可以清热降火。那么荠菜能煲汤吗？荠菜汤怎么做好？

　　荠菜能煲汤吗？美食专家陈女士介绍，荠菜可以煲汤食用。鲜荠菜用来做荠菜汤，可以清肝明目，补脾胃。有肝虚、发热、头晕、头痛或眼睛干涩的人非常适合。

　　 1.荠菜洗净，换成小块。香菇泡发，切成小块。将南豆腐切成小块，用盐水浸泡30分钟。

　　 2.锅中加入约500ML水，倒入豆腐香菇和少许盐。煮沸后，在锅中加入少许鸡精和荠菜。

　　 3.再次沸腾时，撒上白胡椒粉、香油和水淀粉。

　　冬瓜荠菜汤的做法1。冬瓜切成大块倒入锅中，加水，荠菜用清水浸泡2小时以上切成大块；

　　 2.虾切去头线，用料酒腌制；

　　 3.锅烧热，水烧开，放入腌制好的虾；

　　 4.倒入少许调好的湿淀粉；

　　 5.把剁碎的荠菜放进去；

　　 6.蛋液加少许水，边倒边搅拌，将蛋液倒入锅中；

　　 7.加入少许盐；

　　 8.加入少许香油和白胡椒粉调味。

　　猪骨春笋荠菜汤食谱材料猪脊骨30根、春笋、荠菜、姜、雕酒、醋、盐、白糖。

　　练习：

　　 1.将猪脊骨放入汤锅中，不加水，倒入少许醋和少许雕酒，浸泡10-15分钟。倒掉水。再加足水，中间不要加，水里倒一点醋，把姜拍松放进去。烧开，撇去浮沫，加入雕酒和少许白糖，盖上盖子，表面无小沸火，1小时。这是为了让肉变脆。

　　 2.煮骨头的时候，处理好竹笋和荠菜。因为要做红烧笋，笋的下部不是很嫩，汤也刚刚好。去皮，切成条，开水加盐，取出备用。过了春笋的水，荠菜也过了水。竹笋和荠菜都含有草酸。在池塘中煮沸后，大部分草酸可以溶出。

　　 3.将糊状的春笋放入汤锅中，改小火煮面，1.5至2小时。

　　 4.打开盖子，撇去表面的油。

　　 5.改火，加盐调味，放入荠菜，滚，关火。