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　　炒菜有水煮肉片、韭菜苔肉丝、香菇豆腐等。以香菇烧豆腐为例。有5个步骤。以下是蘑菇煮豆腐的详细操作：

　　 1:胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐切丁。将胡萝卜去皮，切片。小葱洗净，切段。将蘑菇浸泡在水中，然后切成片。豆腐切块。

　　 2:豆腐加油，炸至两面金黄。加入食用油，放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄。

　　 3:香菇水锅用葱段和热油炒香菇。加入葱段和香菇后，加入香菇浸泡过的水。

　　 4:加入豆腐调料，翻炒均匀。锅中加入豆腐、盐、糖、酱油、蚝油，翻炒均匀。盖上盖子炖3-5分钟。

　　 5:加入胡萝卜片调味，收汁，加入胡萝卜片和鸡精，搅拌均匀，继续炖至汤汁浓缩，再加入葱段，搅拌均匀。

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