烤生蚝是生蚝最常见的方法之一。我们可以在很多大排档吃到美味的烤生蚝。那么，烤牡蛎能保存多久？烤生蚝怎么烤？

　　烤牡蛎要烤多久大概十分钟左右基本就可以烤好了。一般烤到吱吱响后，把牡蛎肉翻过来，加汁，稍微烤一下。根据牡蛎的大小，烤制时间略有不同。根据实际情况和自己的要求控制好时间就可以了。

　　烤生蚝的烤制方法

　　材料：牡蛎10个，大蒜2茶匙(10g)，辣椒3个，香葱1根，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)。

　　练习：

　　 1.用新鲜牡蛎洗净表面泥沙，用厚刀背从牡蛎壳前端小心倾斜，去掉一半不带牡蛎壳的牡蛎壳，另一半牡蛎壳用清水冲洗干净，沥干。

　　 2.将辣椒和韭菜洗净切碎，然后加入盐、蒜末和柠檬汁，搅拌均匀制成调味汁。

　　 3.直接在烧烤架上烤带壳牡蛎。随着温度的变化，牡蛎会逐渐渗出新鲜的汁液。

　　 4.当牡蛎肉表面的汤汁逐渐变干时，倒入酱汁，继续烧烤2分钟左右。

　　 5.最后用夹子把生蚝从火里夹出来，放在盘子里。

　　用小炭火煮生蚝，非常适合野外烧烤。比如在家做，可以放在煤气炉上直接烤，也可以放在烤箱里烤(温度160，时间5分钟)。

　　生蚝味道最好吃，但毕竟直接吃有风险。建议煮熟后食用。

　　建议健康的生蚝一般用100摄氏度以上的炭火烧烤，大部分会杀死细菌。但是生蚝不清洗，烧烤不够火候，吃了会拉肚子！所以，最好找正规的餐厅吃饭。一是厨师技术好，讲究卫生，一般不会有问题；第二，牡蛎的质量也有保证。保险起见，吃烤生蚝时最好加点芥末，因为芥末有杀菌消毒的作用。