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　　 1.外观不同：姜的外观一般是黄色的，姜的头部是红色的。另一方面，生姜是在秋季开始后收获的。其外观粗糙，颜色不鲜艳。

　　 2.口感不同：生姜薄而嫩，味淡，吃起来脆而嫩，富含水分，不含纤维。不过姜的皮厚肉多，吃起来比较辣。打碎后水分少，纤维多，吃的时候很难咀嚼。

　　 3.食用价值不同：姜一般用于烟火菜，主要是为了它的口感，煮熟后再丢弃。姜可以用来给甜的或咸的食物调味，也可以用来做泡菜。

　　生姜：

　　是姜科多年生草本植物。根茎，花黄绿色，有刺激性气味。株高0.5-1米；根状茎厚，多分枝，芳香和辛辣。叶片披针形或线形披针形，无毛，无梗；舌膜质。总花梗长25厘米；穗状花序球状；苞片卵形，边缘淡绿色或淡黄色，顶端有小尖端。萼筒长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣的中央裂片长圆形倒卵形。

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