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　　将海参在热水中浸泡24小时，然后取出倒入容器中，擦掉海参表面的沙粒。然后用清水清洗，剖开海参的腹部，取出海参的内脏和肠子。放上新的水火煮50分钟左右，再用原汤浸泡海参，24小时后即可食用。

　　海参属于无脊椎动物，棘皮动物，海参。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。中国的海参分布在温带和热带。温带主要位于黄波海域，主要经济品种为刺参，也是我国最著名的海参品种。热带主要分布在广东、广西、海南沿海地区，主要经济品种为梅花刺参。西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。

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