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　　 1.只掉一层：如果只掉一层，不锈钢锅可以继续使用。

　　 2.掉第二层：如果锅里的第二层不锈钢掉了，你得找专业的店多贴一层不锈钢底。

　　 3.两层都脱落了：如果两层都脱落了，或者不锈钢底脱落后第二层有个洞，就不能再用了。

　　不锈钢锅的维护：

　　 1.中小火炒菜：锅底采用钢、铝、钢三层复合底，吸热快，传热均匀。一般用中火做饭，不用开大火，完全可以满足能量需求。中小火炒菜的好处是节能，锅不容易变黄变黑。

　　 2、一般用冷锅冷油炒菜，即冷锅放入盘中后，倒入食用油，盖上锅盖，再开小火。当水蒸气从锅盖边缘冒出时，加入调味料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

　　 3.对于需要葱、姜或蒜才能出香味的炒菜，可以用热油加热。如果是豆类，需要加点水，等蒸汽出来了，开小火煮一会儿。

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