什么是熟啤酒(熟啤酒特点),本文通过数据整理汇集了什么是熟啤酒(熟啤酒特点)相关信息，下面一起看看。

　　熟啤酒的利与弊

　　熟啤酒的利与弊？

　　熟啤酒是什么意思？

　　经过合格酿造，熟啤酒经过严格加工和灭菌菌包装后的啤酒可以保存一年以上，以牺牲活酵母和酯类、蛋白质、酒花等易碎风味为代价，更适合大批量生产和大规模销售。为了有较长的保质期，通常使用巴氏杀菌法。这种啤酒一般不会继续发酵，所以稳定性好，可以保存很长时间。但这些啤酒大多是瓶装或罐装的，没有经过高温杀菌。各种水解酶失去活性，颜色、澄清度、口感、营养都发生了变化，甚至失去了啤酒的鲜味。所以啤酒与生啤酒、鲜啤酒相比，口感更差，时间久了会成熟氧化。其优点是常温下保质期可达半年以上。

　　我可以喝纯生啤酒吗？

　　原汁原味的熟啤酒可以喝熟啤酒，具有保质期长的特点，经过瞬间高温杀菌或巴氏杀菌后，常温下可保存90天以上。生啤酒不经过瞬间高温或巴氏杀菌，而是经过硅藻土过滤去除杂菌。它的特点是保质期短，常温下2-4天。口感方面，生啤酒没有经过杀菌，保持了啤酒的原汁原味，所以口感新颖、纯正、爽口，基本无气泡，微苦。熟啤酒在色泽、口感、营养上比生啤酒差很多，因为葡萄酒中的酵母被杀死了，酶失去了活性。

　　 1黄啤酒和熟啤酒有什么区别？

　　熟啤酒：经过瓶装或罐装巴氏杀菌后，啤酒相对稳定。黄啤酒(淡啤酒):淡黄色，以短麦芽为原料，香气浓郁，口感清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其颜色(0 . 001mol碘溶液ml /10001ml)通常保持在0.5ml碘溶液之间。

　　 1 2

　　更多什么是熟啤酒(熟啤酒特点)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！