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建议不要吃。

丝瓜含有许多营养成分。在用水浸泡的过程中，不仅其中所含的营养物质会有一定程度的流失，而且浸泡时间过长，细菌、霉菌等微生物也容易滋生变质。

因此，泡了一夜的丝瓜最好扔掉，不要继续食用，以免出现身体不适症状，对人体健康产生不良影响。

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