黑猪肉是猪肉的一种。这种猪外表是黑色的，但肉质还是和普通猪肉一样。那么，黑猪肉多少钱一斤？黑猪肉和普通猪肉有什么区别？

　　黑猪肉多少钱？黑猪肉的市场价格小而贵，根据部位不同从60多到110斤不等，而市场上每头黑猪的价格在320元左右。黑猪的价格比家猪高两倍左右，尤其是家猪便宜的时候，可以卖到家猪的5倍。同时，由于市场、品种、销售方式不同，价格也会有一些差异。

　　黑猪肉和普通猪肉的区别是从外观上。

　　黑猪肉：红肉是鲜红色的，几乎和牛羊肉一样的颜色。因为运动量大，肉中含氧多，黑猪肉的颜色看起来自然健康；白肉厚，色白，肌间脂肪丰富，颜色白中带红，大理石样花纹明显。而普通猪肉是传统圈养繁殖的，所以肉里面的含氧量并不丰富，颜色看起来也很差。

　　就口味而言

　　黑猪肉：白肉吃起来特别香，有明显的油流进嘴里的感觉。瘦肉有嚼劲，再加上大量的运动，黑猪肉富含肌肉纤维，自然好吃又有嚼劲。此外，黑猪皮也相当滑嫩，但不失韧性，美容护理效果不错。普通猪从食材上来说都是黑猪肉望尘莫及的，更别说营养了。

　　触摸弹性

　　河黑猪肉有弹性，新鲜猪肉用手指按压后会立刻弹回原状，而普通猪肉基本没有弹性。就算有弹性也达不到黑猪肉的效果。

　　黑猪肉的营养价值黑猪肉肉质细腻，营养价值丰富。肌肉中不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，提高人体免疫力，提高人体内SOD的活性，抑制MDA的产生，延缓机体和细胞的衰老。

　　其含量明显高于其他猪种，对人体具有极高的营养价值和保健功能。比如长期食用可以延年益寿，而且有浓郁的汤汁，牙齿周围留香。黑猪肌肉肉味的主要特征是氨基酸天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量显著高于国外猪。烹饪出来的汤汁浓郁，留香，对人体有很大的辅助作用。

　　黑猪肉的方法/步骤

　　 1.将黑猪肉拍松，切成小块，加盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

　　 2.青椒和洋葱洗净，切片。这两道配菜可以先上油；洋葱切小块，姜蒜备用。

　　 3.将蛋白、淀粉和面粉搅拌均匀。可以根据具体情况加入适量的水，然后加入肉块拌匀。

　　将猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油和淀粉拌匀。

　　 4.取一小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，做成调味汁。也可以加一点番茄酱。

　　 5.炒锅倒油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥干油；将油加热至七成热，然后加入里脊肉煎至金黄色，捞出沥干油。

　　 6.锅内留底油，烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入调好的风味汁，汁粘稠时，油完后倒入配菜和肉块，翻炒至菜和肉块均匀沾在风味汁中，即可食用。