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　　最受欢迎的蔬菜是花椰菜。西兰花中维生素C的含量高于西红柿、辣椒等常见蔬菜，维生素A的含量比大白菜高100多倍。而且西兰花富含维生素，尤其是叶酸。此外，西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量。非常丰富，所以它被称为“蔬菜之冠”。

　　生物特征：

　　西兰花，又名花菜、西兰花、绿花椰菜，是十字花科芸苔属植物的一个变种，以绿花球为其产品。起源于欧洲地中海沿岸的意大利，19世纪后期传入中国。西兰花的形态和生长习性与花椰菜基本相似，但生长性、耐热性和耐寒性较强。植株高大，长出20多片叶子后，花茎抽出，顶端丛生紧密、花朵完整的丛生芽呈绿色，故又称西兰花。叶色蓝绿色，逐渐转为深蓝绿色，蜡粉增多。叶柄长而窄。有两种叶子形状：阔叶和长叶。

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