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笋干可以放很久，但是煮之前可能要泡很久再煮，所以笋干虽然存放时间长，但是煮起来不方便。甜竹笋也好吃，就是可以短时间放置。一旦竹笋吃多了，时间长了就浪费了。但是酸笋可以保存很久，煮着吃也方便，所以酸笋在广西用的多是有原因的。

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