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建议飞水比较好。

乌鸡肉质鲜嫩，营养丰富，营养价值比普通鸡高，但肉味比其他鸡重。乌鸡飞入水中后，可以帮助排出鸡肉中的血液和其他脏东西，减少乌鸡汤的腥味。另一方面，将乌骨鸡飞进水中，可以使肉质更加紧实，有嚼劲，不会太软烂，汤味也会更加鲜浓。

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