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用电饭煲煮糙米很难，用普通的白米煮法也很难，因为糙米是去壳后得到的全谷物大米，由米糠、胚芽和胚乳组成。糙米皮层粗纤维含量高，质地致密。直接煮饭的水很难进入胚乳，所以胚乳中的淀粉不容易糊化，所以用电饭锅煮糙米很难。一般建议将糙米浸泡一段时间，等它吸水膨胀后再煮，这样会比较容易煮。

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