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   1.蛋白质含量:鲜奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%,而含乳饮料通常在1.0%以上。

   2.包装:鲜奶和含乳饮料在包装上明确标注,即“鲜奶”或“含乳饮料”。

  营养特征:

  牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

  鲜奶是一种主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复合乳液,其中水分含量占86%~90%,因此其营养成分相对于其他食物来说是比较低的。牛奶的平均比重为1.032,与牛奶中的固体含量有关。牛奶中除脂肪含量外,其他成分基本稳定,因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。

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