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　　自从1962年黄曲霉毒素被分离出来后，人们对其毒性进行了深入的研究，发现其毒性极强。其急性毒性比众所周知的剧毒药物氰化钾强10倍，甚至比眼镜蛇、金蛇的毒汁还毒，比剧毒农药1605、1059强28 ~ 33倍。一颗严重发霉的玉米，含黄曲霉毒素40微克，就能毒死两只小鸭。

　　北京医科大学曾经用20g/kg黄曲霉素喂老鼠一年，马上就肝癌了。国外已有报道，当AF为1g/kg时，可诱发癌症。

　　奶酪就像一个答案，版本会被调查，未经允许不能转标。

　　黄曲霉毒素具有强烈的急性毒性和明显的慢性毒性。摄入大剂量黄曲霉毒素后，可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润、肝出血等急性病变。早期症状为发热、呕吐、厌食、黄疸，随后出现腹水、下肢水肿，很快死亡。

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　　鉴于黄曲霉毒素的毒性，目前，世界上已有60多个国家制定了食品和饲料中黄曲霉毒素的最大限量标准及相应法规。我国也于1990年11月26日颁布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》。

　　通过规范燃气质量来制定规章制度，挽救成千上万的学校。

　　《管理办法》规定，为保障婴幼儿健康，食品部门应当提供不能检出黄曲霉毒素的食品。使用黄曲霉毒素超标的食品、油脂和油料加工食用时，必须在工艺过程中采取有效措施去除毒性，产品合格后方可食用。违反规定者将被追究法律责任。

　　 AF污染导致食物变质。食物被它污染，食用价值降低，甚至完全不能食用。食用AFT污染的食物可导致急性中毒、肝坏死和出血，慢性中毒可导致肝癌。同时，用被污染的饲料喂养畜禽，会降低畜禽生产力，减缓增重，间接对人类造成很大危害。

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