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　　导语：过期的红酒可以继续喝吗？酿酒师的话提醒了无数人，红酒是以葡萄、蓝莓等水果为原料，通过传统与科学相结合的方法发酵而成的果酒。常见的葡萄酒可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。中国的红酒酿造技术可以追溯到189年。

　　导语：过期的红酒可以继续喝吗？酿酒师的话惊醒了无数人。

　　红酒是用葡萄、蓝莓等水果，结合传统和科学方法发酵而成的果酒。常见的葡萄酒可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

　　中国的红酒酿造技术最早可以追溯到1892年，但中国大规模普及红酒酿造要等到1950年以后。

　　如今，红酒已经走进了千家万户。无论是送礼、宴请还是日常品酒，都少不了红酒。

　　虽然红酒文化越来越流行，但中国人对红酒的了解还不深入。比如过期的红酒还能继续喝吗？对这样一个问题有许多不同的看法。今天酿酒师的一句话，科普红酒的保质期，唤醒了无数人。

　　第一，关于红酒的保质期

　　其实红酒的保质期只是中国才有的说法。

　　按照我们国家的规定，酒精度低于10度的酒需要标注保质期，超过保质期的红酒从口感和品质上来说都不适合饮用。

　　进口红酒和部分国产红酒的酒精含量在10度到15度之间。其实这样的红酒是可以不标注保质期的，只是厂家和进口商出于习惯还是会标注保质期(一般五到十年)。

　　这里的保质期其实是最佳饮用期，因为酒精度10度以上的酒，存放时间长了也不会变质，只会有好坏之分。

　　第二，什么时候喝红酒最好

　　红酒就像人的一生一样，会经历从成熟到陈年的各个阶段。“成熟”的红酒，在酿造过程中保留了木质、果香和自身的酒香味，是最适合饮用的，也就是酒庄提倡的最佳饮用期。

　　此时的红酒口感纯正，回味甘甜，果香浓郁，对于喜欢葡萄酒的人来说是一种强烈的诱惑。而超过最佳饮用期的红酒，香味淡，口感差，饮用效果往往不尽如人意。

　　所以，建议你尽量在保质期内品尝红酒，这样你才能品尝到红酒最美的味道。

　　可能有朋友会问，那我们常说的“82年的拉菲”呢？

　　本来红酒的最佳饮用期是受其酿造工艺和原料品质影响的。质量和技术越好，它的最佳饮用期就会越长。

　　不过这种红酒一般都是高端红酒，市面上流通的数量比较少。最好在酒厂标明的期限内喝普通红酒。

　　三、开瓶红酒的保存时间

　　与密封避光保存的红酒不同，它有软木塞保护，阻隔空气，可以保存几年甚至几十年。打开的红酒会接触到空气，迅速发生氧化反应，酒精会逐渐挥发。

　　有些朋友可能会遇到这种情况。一瓶高档好喝的红酒也不愿意一口气喝完，一天只喝几杯。刚开始可能口感一流，过一段时间就很好喝了，但是时间长了，味道和普通红酒没什么区别。

　　所以开瓶的红酒不适合长期保存，需要尽快喝完。

　　关于如何喝红酒，酿酒师几句话后终于给出了答案。

　　为了保证10度以下的红酒质量和口感，过期后尽量不要喝。为了保证葡萄酒的口感和风味，请尽量饮用保质期内酒精度略高10度以上的红酒。无论是哪种红酒，开瓶后都不适合长期保存。你需要尽快喝掉它。

　　只有在最佳饮用期品尝红酒，才能品尝到最纯正的红酒风味，领略到最好的红酒文化。

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