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　　火锅可以做成香锅吗？

　　【麻辣香锅】主料：鸡翅500g，各种颜色丸子350g，大虾250g，杏鲍菇250g，莲藕250g，西兰花400g，辅料：香菜1把，蒜半个头，姜1小块，辣椒2个，火锅底料70g，豆瓣酱50g。

　　麻辣香锅怎么做？

　　这个大锅里我最喜欢的菜是肉丸，大虾，杏鲍菇，供你参考。

　　练习：第一步，香锅说起来容易，说起来麻烦。最大的麻烦是准备很多食材。这些食材可以喜欢，喜欢吃什么做什么，但是通常要选择比较耐煮的食物。叶类蔬菜不适合。除了虾，墨鱼、鱿鱼圈也可以用在海鲜里，但是脆皮鱼不适合。有些人特别喜欢牛蛙，也很好吃，嫩豆腐不适合。孩子也可以加水煮鹌鹑蛋。反正很多食材都可以做成香锅。这是我今天选择的。

　　第二步：将所有食材逐一清理干净。西兰花洗净，切成小花。肉丸更容易夹，味道更好。如果肉丸里有馅，就不要切了。将虾背部切开，取出虾线，生菜去皮，切刀片，杏鲍菇切片。

　　第三步：将鸡翅两边切开，莲藕用冷水浸泡，防止变黑。由于有许多配料，需要一点时间来准备。

　　第四步：热锅加入适量油，放入鸡翅，两面煎至金黄色。用小火慢慢煎，因为鸡翅最难煮，煎到熟透。

　　第五步，再准备一个锅，烧半锅水，这是专门用来烫菜的。放下西兰花，焯水1-2分钟。

　　第六步。加入杏鲍菇，焯水1分钟。

　　第七步：把鸡翅放在另一个油锅里，在丸子里翻炒。炸出来的丸子更香。

　　第八步。莲藕片也用开水烫一下。如果菜烫了几次，水的颜色变浑浊了，我就再洗一遍锅，烧一壶水再烫菜。生菜不需要烫。它们可以生吃。当它们变软时，就失去了松脆的味道。

　　第九步：肉炸好后，最后一道是炸大虾，油多一点。餐厅会炒，我就用大火炒。

　　第十步：将大虾翻炒至壳肉分离，壳脆可口。所有的材料都准备好了。

　　第十一步。现在准备调料。火锅底料不能保存，豆瓣酱的味道比较浓郁。有这两种调料，基本上不加盐就够咸了。除此之外，我还多准备了姜和蒜，不过我还准备了一根香菜。辣锅不是一把青香菜。

　　第一步。找个锅放桌上吃。家里最好有电磁炉，边吃边加热。越吃越香，越烧越香。锅里加少许油，爆香蒜和姜，少许胡椒粉。

　　步骤：改成小火。加入火锅底料和豆瓣酱炒香。火锅底料很难炒。可以加一点热水帮助融化，但是不要加太多，不然会变成麻辣火锅。只需加入一碗热水，帮助融化火锅底料。

　　第14步，加入鸡翅，肉丸，大虾，也就是先放下不容易做熟的肉菜。

　　第十五步。加入蘑菇和各种蔬菜。锅是满的。

　　第十六步。保持小火，慢慢搅拌下面的调料。如果配料太多，慢慢搅拌均匀。

　　第十七步。等所有食材炒至上色入味。最后撒上一把香菜即可食用。

　　一家人围着一锅麻辣烫，挑出各种喜欢的食材。一致的好评是丸子，特别好吃。下次让我多买一些。鸡翅最贵。下次我会把买鸡翅的钱省下来，换成肉丸。

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