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　　月饼的皮太软了。在月饼皮上撒点面粉，然后慢慢揉。注意面粉要均匀的覆盖在月饼皮上，避免烘烤时出现面粉白点。等月饼皮上盖了一层薄薄的面粉，再烤，月饼皮就补救好了。做面皮的时候需要加点食用油，搅拌均匀。不仅在揉面的时候避免粘手，而且烘焙后还能有香味。烘焙的时候要注意温度的控制。温度不能太低，会导致月饼皮变软。温度要控制在250度左右，这样月饼皮才能适中偏软。

　　常识：

　　月饼，又称月饼、小饼、丰收饼、团圆饼，是中国汉族传统美食之一。月饼最初是作为祭拜月神的供品。

　　祭月是我国一个非常古老的习俗。其实是古人对“月神”的一种崇拜活动。时至今日，中秋节吃月饼赏月是中国不可或缺的习俗。月饼象征着幸福的团圆。人们把它当作节日食品，用它来祭月和馈赠亲友。

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