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早春是一个容易“上火”的季节，尤其是中老年人。风多雨少的季节变化导致的“春燥”难以避免。这时候就更要注意饮食结构的健康平衡了。中国人的饮食由米粉和鱼组成，但这些大多是“酸性成分”，水果往往摄入较少。
其实大部分水果都属于碱性食物。食物是碱性还是酸性，不能靠味道，要根据代谢产物来判断。即使是吃起来很酸的水果，比如柠檬、杨梅、李子，其实都是碱性成分。饮食要注意酸碱平衡。多吃水果是健康饮食的第一步。春季常吃这些碱性水果，既能补水，又能润燥去火。但有些人吃水果可能会觉得冷，吃多了会引起肠胃不适。建议五种碱性水果【甘蔗、荸荠、梨、苹果、香蕉】要“趁热”吃，既能获得丰富的营养，又能吃得舒服，无论寒冷还是夏天。
甘蔗汁食材：甘蔗1节、雪梨1个、红枣5枚、红糖适量。
1.用刀切开甘蔗的硬皮，红枣泡在水里。
2.将甘蔗切成大小相同的滚刀块，雪梨用刮刀去皮切成与甘蔗块大小相同的滚刀块。
3.在锅中加入适量的水。锅里的水烧开后，加入1勺红糖和切好的甘蔗块，小火慢煮5分钟。
5.加入泡好的红枣和切好的梨块，继续小火煮8分钟。一锅香甜滋补的甘蔗红枣雪梨汤就做好了。
荸荠皮食材：荸荠5个，甘蔗1根，陈皮1个。
1.将去皮后的甘蔗对半切开再次切片，备用。将荸荠顶部切掉，用刮刀去皮，刮完后再次用清水冲洗干净。
2.在烧开的锅中加入适量的水，放入切好的菱角和甘蔗，转小火煮10分钟。
2.倒入泡好的陈皮，加入少许冰糖，继续炖20分钟。又香又甜的菱角皮就熟了。
银耳露所需食材：银耳1个，梨1个，冰糖适量。
1.银耳要提前用温水浸泡至少3个小时，让它充分吸水，充分浸泡。也可以提前一晚泡银耳。
2.银耳泡好后，切掉黄色的根，然后切成片。梨洗干净后，削去皮，切成小块。
3.将切好的银耳和切好的梨块放入料理机中，倒入500毫升清水，按米糊键开启料理机。
4.料理机坏了煮差不多要20分钟。煮好后根据自己的口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，然后倒入碗中，撒上桂花干，增味。
苹果姜汤食材：苹果1个，生姜1根，红枣6颗。
1.红枣洗净后切块，去掉枣核再煮汤，可以去除红枣的热气。就算吃多了也不怕上火。生姜洗净，刮去表皮，切成薄片。苹果也被刮掉表皮，切成大小合适的块。
2.锅中加入适量的水和苹果块，煮沸后继续小火炖2分钟左右。这时，锅里的水已经变得微微发黄。
3.倒入红枣和姜片继续煮3分钟左右。苹果和红枣的香味已经散发出来了。而且苹果熟了之后，软软的，甜甜的，还有一丝酸味，味道浓郁。最后加入适量冰糖或红糖。
香蕉黑糖醋食材：香蕉2根，果醋200ml，红糖2块。
1.在消过毒的玻璃瓶中加入两片红糖，倒入适量的果醋，不要灌满，稍后加入香蕉。
2.将香蕉去皮，切成同样粗细的片，倒入刚做好的黑糖糖醋中，密封后放入冰箱冷藏一晚，每天2片。中老年人常吃有益健康。
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