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做贡菜需要多长时间？如果吃火锅做贡品干菜，一般不需要太长时间。将水煮沸3-5分钟。

现在很多蔬菜都留有农药，必须清洗。我们可以把买来的贡菜泡在盐水里，这样可以洗的很好，味道更好。

贡菜的做法是推荐凉拌贡菜。

材料：干菜80克，辣椒酱2勺(后面还有替代品)，香醋适量，酱油适量，香油少许，盐适量，鸡精少许，糖适量，蚝油少许。

练习：

1.将干冷贡菜用水浸泡(1小时以上)，然后冲洗干净；

2.烧开半锅水，烧开后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾。

3.取出后用冰水冰敷。现在北京的气温在零度以下，水龙头出来的水很凉，所以我没有放冰块进去，这样冷冻后更脆；

4.沥干后切成2-3cm左右的小块；

5.放入搅拌盆中，加入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。腌制一天更入味。

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