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对竹笋过敏怎么办？为防止过敏，应先尝少量竹笋。如有任何反应，立即停止；如果没有反应，可以再吃。如果用笋片、笋丁炒菜，应先将笋用开水烫5~10分钟，再与其他食物一起炒。这样可以高温分解大部分草酸减少弊端，做出的菜没有涩味，味道更鲜美。同时，尽量不要和海鱼一起吃竹笋，以免得皮肤病。

哪些人不应该吃竹笋？1.竹笋性寒味甘，含粗纤维素较多。过量食用后，它们难以消化，容易给胃肠道造成负担。尤其是已经患有胃肠疾病的人，更不要大量进食。其中，严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病患者应忌食。

2.过敏体质的人不宜过多食用竹笋。

3.15岁以前的孩子要特别注意不要多吃竹笋。

4.脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋可诱发和复发哮喘者，不宜吃竹笋。

5.竹笋中含有大量不溶性草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃。

6、年老体弱、消化不良、脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。

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