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这是因为咖喱中的氨基酸总会增加咖喱的甜味，减少辣味，所以第一天的咖喱是辣的，第二天就会变得浓郁香甜。当然，如果你喜欢辛辣的食物，你可能会更喜欢第一天的咖喱，但对于大多数人来说，第二天的咖喱就平易近人得多了。

咖喱的加热部分更要注意。你如何加热浓咖喱？如果在煤气炉上煮，很容易烧糊锅底。如果和水一起煮，会冲淡咖喱的味道。最好的办法是加牛奶，一方面可以让咖喱更容易热，另一方面也可以让口感变软。

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