大家好，今天小编来为大家解答腥货是什么意思这个问题，卤鸭货提鲜增香的调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、卤鸭货提鲜增香的调料

把鸭用冷水充分浸泡之后，沥干水分，以1只鸭4斤为例，熬制一锅香料水，香料配比：八角8克，桂皮4克，山奈2克，月桂叶5片，鼠尾草2克（或香砂2克），加上葱段100克，姜片100克，盐适量，熬制成香料水晾凉后，把鸭在水里浸泡至少4小时以上，再卤制，这种香料水可用3次，而这种方法用于批量制作最好。

二、鲶鱼为什么是臭的

因为吃腐肉

可能是土腥味或者鱼本身的腥味吧，鲶鱼本来就比较腥，处理不好那股味就很大的。方法：把鱼买回来后，要马上用50-60度的清水，清洗鲶鱼，鱼身上的一层腥膜就会脱落，土腥味就会去除大半。蒸的时候，只要放上姜片、葱段，再加上半个红辣椒，就够啦，如果再放其他配料，就会把鱼的鲜味盖掉了。只见出桌时候，热气腾腾，鱼肉稍稍鼓起，一看就是结实货。鱼腩那部分特别嫩滑，鱼油丰富，加上刺少，大啖之下，极富口感。我本不怎么喜欢吃鱼，但这没有丝毫土腥味，鲜香入味的鲶鱼

三、大斗湖鱼胶怎么泡

你好，斗湖鱼胶本来就是很容易炖化的品种、。、。

不腥不脏偏黄算是不错的啦，，这款鱼胶如果不是陈存过的都会有些腥气，

好的鱼胶是炖不化得，耐炖，有些炖，2,3，天都不会化，

北海公，赤嘴公，以上的品种品质都是非常难炖的。

斗湖1只2斤多的价格，差不多跟一只150克得赤嘴相同

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。