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　　丰年虾是丰年虫仙虾，也被称为盐水丰年虫，盐水虾或鳃足动物。一种能生活在卤水中的甲壳动物，广泛分布于陆地上的盐田或盐湖中，营养价值高，运动姿态优美，色泽柔和。日本沼虾可以生活在盐度为千分之300的水中。由于在高盐度下捕食者和竞争对手很少，其种群可以保持较高的密度。

　　生活习惯：

　　虾类在盐度超过1000时会产生直径约200 ~ 280微米的休眠卵，俗称耐久卵。当漂浮或悬浮在水中时，耐用的蛋是灰褐色的，有硬壳。它能在水下污泥中生存缺氧、寒冷、干燥等恶劣环境。在干燥无氧的状态下，可以保存数年，壳内胚胎要经过海水浸泡，新陈代谢受到刺激才会孵化。南美白对虾对温度、盐度和溶解氧有很强的适应性，其耐受温度范围为6 ~ 35。盐度为5%至340%；溶解氧在1和1~150ppm之间。虾的最适生长温度为25 ~ 30；pH值为7.5-8.5；盐度为30%至50%；溶解氧接近饱和。

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