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　　 “酷暑时节是雨天，多变多雨”。7月16日起，“三伏”大幕正式拉开，进入“烧烤桑拿”模式。民俗专家表示，这一天的饮食普遍讲究，南北略有差异。比如北方人会吃饺子，南方人习惯吃馄饨。

　　海报：和平

　　天津民俗专家、专栏作家于国庆介绍，“伏”意为“伏藏”，意为被阳气逼得暂时藏在地下。“三伏”由首伏、中伏、末伏三个时期组成。中国古代历法早就有“伏天”的计算。直到今天，人们还在使用“卧虎藏龙”的说法。

　　古人确定伏天的计算标准是“夏至三生数伏”，即从夏至第三天开始算第一伏(第一伏)，第四天为中伏(第二伏)，立秋后第一天为末伏(第三伏)。103010年记载：“从夏至起，第三庚子为第一次，第四庚子为中间时间，立秋后最后一庚子为最后一次，称为第三次。”首末伏固定为10天，中伏有时10天，有时20天。到今年“三伏”，7月16日至25日为首伏，7月26日至8月14日为中伏，8月15日至24日为末伏，持续40天。

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　　俗话说三伏热，意思是“三伏”是整个夏天最热的阶段，“上蒸下煮”是大多数人此时的切身感受。“炎热的天气对人的身心健康影响很大。公众一定要做好防暑降温的准备，保持身心的平衡与和谐。”由国庆说。

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　　中国人喜欢美食，不同季节的食物都有。根据国庆节，人们在三伏天容易倦怠和食欲不振，而饺子，面条，煎饼，鸡蛋和凉拌时令蔬菜等传统食物既方便又开胃。103010有“拿毛巾擦汗，看娇然”的表述。这里的汤饼就是面汤。说到福的开始，中国南北普遍的共识是北方吃饺子，南方吃馄饨，饺子和馄饨形似元宝，福与福谐音，寓意平安幸福。饺子或馄饨，不管有没有汤，都是热汗淋漓，既能补充体力，又有利于体内湿气和暑气的排出。

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