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　　杏是夏季的水果，成熟期为6-7月。杏属蔷薇科杏属，为落叶乔木，在我国大部分地区均有种植。随着栽培技术的发展，杏的品种也多了起来，有红杏、毛杏、油杏、白杏、黄杏等。按用途主要分为食用杏、仁用杏和加工杏。食用杏，果实大，丰满多汁，酸甜适中，色泽鲜艳，主要用于生食和加工；杏子带仁，果实小，果肉薄，仁肥，味甜或苦，以杏仁为主，用于食用；杏子加工出来果肉厚，糖分多，容易干。

　　金母杏：

　　金妈妈杏是兰州农家品种。果实近圆形，果顶圆形，茎深而宽，缝合线明显而浅，两侧对称。果皮底色为橙色，正面有鲜红色晕圈和暗红色斑点。果肉橙黄色，肉质细嫩，香甜多汁，可溶性固形物含量14.2%。平均单果重46.3克，最大60克。果实6月下旬成熟，发育期80天左右。该品种外形美观，适应性强。是优良的鲜杏，也可以加工成杏脯。

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