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有人发现蛋糕做出来后不蓬松，可能是以下原因造成的：

1.蛋清未打发后，没有表现出完全的起泡程度。一般建议在打蛋清的时候加入适量的醋，分三次加入白糖，直到筷子立起来。

2、蛋黄不到位，建议在打蛋黄的时候加入适量的植物油和牛奶，可以在一定程度上提高蛋黄的蓬松度，避免送的时候被水污染。

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