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1.不同程度的消毒

牛奶的保质期越长，杀菌程度越高，所以纯牛奶的保质期高于4天。

2.不同的灭菌方法

保质期一个月的纯牛奶的灭菌方式是高温灭菌；保质期为4天的纯牛奶的杀菌方式是巴氏杀菌。

3.不同的营养

保质期短，说明加工步骤简单，营养保存较好；但是保质期长的牛奶杀菌更彻底，同时也损失了一部分营养成分。可见，保质期4天的牛奶比保质期1个月的牛奶更有营养。

4.不同的保存方法。

一般保质期较短的纯牛奶，由于杀菌不彻底，通常需要低温保存，属于鲜奶；保质期一个月的牛奶只需要在常温下阴凉处保存，相对比较节能。

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