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1.蛋白粉生产原料加工方法的问题

食物中的结合水通过氢键与蛋白质等营养物质结合，在120-140高温干燥时会被破坏。从牛奶中提取蛋白粉，干燥，浓缩，分离。在这个过程中，蛋白质分子中结合水的氢键被破坏和丧失。当摄入人体后，蛋白粉中的结合水会自我修复并释放大量能量。这种能量的释放会导致局部放热过多而“上火”，破坏人体上消化道组织表面的水化膜。

2.大量体液流失。

蛋白质分解代谢过程中，产生大量含氮废物，肾脏在排出时需要带走体内水分，从而消耗过多体液。体液大量流失就会表现出“上火”的现象。蛋白质中氨基酸比例不合理，氨基酸过度分解成氨代谢物也会造成同样的情况。

3.维生素b不足。

在蛋白质的代谢过程中，会消耗维生素B族，维生素B缺乏会导致上火。如果你在正常饮食之外摄入蛋白质，维生素B的消耗量也会增加。如果你摄入的维生素B没有一起增加，可能会造成维生素B缺乏。

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